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                塘藕和田藕的區別

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                塘藕和田藕的區別

                發布日期:2021-12-29 作者: 點擊:

                蓮藕分為塘蓮藕和田藕。池蓮藕又稱池藕。因為是在池塘里種植的,質地潔白,細嫩多汁,品質較好,體長,孔小??斩?,上市時間早。兩者的區別在于:田蓮藕較短,有11個孔,市場上較早;赤蓮藕上市晚,長九孔。蓮藕供應

                不論是池塘蓮藕還是田間蓮藕,以蓮藕節短、蓮藕粗為佳;從蓮藕尖數起第二根蓮藕。購買時應選擇表皮潔白、厚實、清香的,注意無破損、無腐爛、無銹斑、不斷結節、不縮水、不變色。頂部的“鸚鵡頭”越小越好。蓮藕的每一部分都有不同的加工和食用方法。比如蓮藕尖細,拌著吃;中間部分適合煎炸食用,較老的一般加工成糖果或油炸食用。

                蓮藕是多年生水生蔬菜。它營養豐富,用途廣泛??缮?、熟食、加工成蓮藕粉。蓮藕分為池塘區和田間蓮藕。池蓮藕栽于池中,色澤潔白,嫩滑多汁。田間蓮藕種在水田里,質量稍差。池蓮身長九孔,上市晚;天蓮體短身十一孔,上市早。

                市場上很多蓮藕分四季,夏秋兩季較好,夏天的叫“花蓮藕”,秋天的叫“桂花蓮藕”。

                購買蓮藕要注意以下幾點:

                1、表面呈黃色,斷口處有清香。用工業酸處理過的蓮藕看起來很白,聞起來很酸。

                2、蓮身較粗較長,節段較短。第二根蓮藕從蓮藕尖開始數。

                3、蓮藕基地的蓮藕節數多,較嫩,可拌食,中段可炒,老的可塞糯米煮成桂花。

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                蓮藕基地

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